話題:料理の悩み、疑問

私は味付け半熟卵を作るのが夢でした
何故 夢かと言うとゆで卵の殻むきが
超苦手だからです

色々と料理をして半熟卵の殻むき程
難しいものはないと思うのです

半熟と言っても中がちょっと柔らかい
位じゃ私は半熟とは思いません

切ると黄身が流れる位が理想で
角煮の汁やニンニク醤油に漬けたら
絶対うまいだろうなと憧れてきました

殻むき方は色々試して どれも若干の
効果しかなく結局は忍耐と根性が
大半を占めて

私は｢キーッ｣と壁に
ゆで卵を投げつけたくなります

今まで色々調べて今回の方法がベスト
なのか分かりませんが一応載せて
おきます 8個中6個が成功しました

たこ焼きなどを返す棒みたいな針で
卵の丸い方をコンコンと地味に刺して

1mm程穴をあけます強く刺して薄皮
まで破くと白身が出て来て最悪に
なります

既に この段階で卵を壁にぶつけたく
なりますが我慢します

鍋に水と穴あき卵を入れ火にかけ
時々箸で静かにかき混ぜると黄身が
真ん中になります

卵の大きさもあるので一概に言え
ませんが沸騰したら4分半ゆでます

ゆでたら氷水で一気に冷やし余熱で
火が通り過ぎないようにします

冷めたら水の中で細かくヒビを入れて
剥きます

私が子供の頃の卵は殻も白身も
しっかりして子供でも剥きやすかった
と思います

以前に白身だけ食べ残す子供が
増えた為　白身も柔らかく食べれる
ように 餌や品種改良した話を

TVで見た事があります
もしこの事が本当の話なら これって

卵のせいじゃなく
親のしつけの問題じゃないの？